“预制菜”——贺州新机遇

2022-08-28 18:00:00 68

在国内疫情、宅经济、家庭小型化等因素催生下,即烹、即热、即食等为特点的预制菜持续高速增长,消费者对预制菜的接受程度明显提升,呈现出新的消费趋势。

今年以来,预制菜成为广西推动农村一、二、三产业融合发展,推进乡村全面振兴的新抓手。贺州具有发展预制菜产业的优质食材优势和生产加工要素成本优势,如何更好发挥利用这些区位资源优势,适时抓住预制菜这一“特色产业”市场机会,实现农业产业结构调整与升级,是贺州正在统筹谋划的战略思考。

为此,研究院组织专门团队,在进行粤港澳大湾区城市市场、企业投资经营、政策、配套设施建设等调研基础上,编写了《高水平差异化发展贺州预制菜产业研究报告》,为贺州发展预制菜产业从策略到实施路径提供了可借鉴的专业认识视角。

《报告》提出了“因地制宜,循序渐进,突出优势,打造特色”的预制菜产业发展策略,以及坚持贺州种植和生产端与大湾区消费和销售端深度融合的“两端融合”发展路径。具体而言,一是夯实特色食材基础,以竽头、马蹄、芥菜为重点培育具有显著规模优势和成本优势的农产品单品。二是以B端市场为突破口切入大湾区产业链,大力引进大湾区速冻食品企业、团餐企业和渠道批发企业。三是抓住C端市场爆发前的窗口期,加快建设面向C端市场的中高端特色产品制造基地。强化政产学研资合作,建设贺州预制菜产业创新研究院,加强预制菜品种、制作工艺的研发和产品质量标准的制定,大力扶持企业立足本土优质农产品开发基于绿色、有机、富硒、长寿特色的主力品种。四是充分利用蔬菜出口基地的传统优势,借船出海,打通“种养+加工+保税仓+冷链直销”外销通道,以东南亚、日本为主拓展海外预制菜市场。五是借鉴深圳、合肥等地培育新兴产业的成功经验,争取整合各方资源,打造“政策、金融双轮驱动”的产业扶持体系,短期内打造企业成本洼地,长远看政府与企业共享行业成长红利。